Bahan kimia berbahaya ditemukan di bungkus makanan di restoran cepat saji utama dan rantai grosir, kata laporan
Uncategorized

Bahan kimia berbahaya ditemukan di bungkus makanan di restoran cepat saji utama dan rantai grosir, kata laporan

Tingkat mengkhawatirkan bahan kimia berbahaya yang dikenal sebagai PFAS ditemukan dalam kemasan makanan di sejumlah restoran cepat saji dan restoran cepat saji terkenal dan rantai toko kelontong, sebuah laporan baru ditemukan.

Tingkat indikator tertinggi untuk PFAS ditemukan dalam kemasan makanan dari Nathan’s Famous, Cava, Arby’s, Burger King, Chick-fil-A, Stop & Shop dan Sweetgreen, menurut penyelidikan yang dirilis Kamis oleh Consumer Reports.

Sering disebut “bahan kimia selamanya” karena tidak terurai di lingkungan, PFAS digunakan dalam kemasan makanan untuk mencegah minyak dan air meresap melalui pembungkus makanan dan cangkir minuman. PFAS juga dapat ditemukan pada tinta yang digunakan untuk mencetak logo dan instruksi pada wadah makanan.

Laporan baru ini muncul lebih dari dua tahun setelah pandemi COVID-19, ketika masyarakat sangat bergantung pada layanan pesan antar dan pengiriman bahan makanan.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS menyebut paparan PFAS (zat per dan polifluoroalkil) sebagai “masalah kesehatan masyarakat,” mengutip penelitian yang menemukan bahan kimia buatan manusia dapat membahayakan sistem kekebalan dan mengurangi daya tahan seseorang terhadap penyakit menular.

“Ada bukti dari penelitian pada manusia dan hewan bahwa paparan PFAS dapat mengurangi respons antibodi terhadap vaksin,” kata CDC dan Agency for Toxic Substances and Disease Registry. “Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami bagaimana paparan PFAS dapat memengaruhi penyakit akibat COVID-19.”

LEBIH DARI 100 PRODUK MAKANAN DIUJI

Investigasi Consumer Reports mengumpulkan 118 produk kemasan makanan yang dijual oleh 24 perusahaan di wilayah tiga negara bagian New York, New Jersey, dan Connecticut. Ini menguji produk tersebut untuk fluor organik — penanda untuk PFAS. Peneliti kemudian mengirimkan sampel produk dengan kadar tertinggi ke laboratorium independen yang bisa melakukan tes lebih spesifik, kata Michael Hansen, staf senior ilmuwan untuk advokasi di Consumer Reports.

Batas peraturan untuk berapa banyak kemasan makanan PFAS harus mengandung dapat sangat bervariasi. Di AS, tidak ada batasan federal, menyerahkan tindakan ke negara bagian. Connecticut, Maine, Minnesota, New York, Vermont dan Washington telah mengeluarkan undang-undang yang melarang penggunaan PFAS yang disengaja dalam kemasan makanan, tetapi belum menentukan batasnya, menurut Consumer Reports. Pada Januari 2023, undang-undang baru di California akan menetapkan batas kurang dari 100 ppm (bagian per juta).

Namun, Denmark menetapkan batas peraturan yang jauh lebih rendah yaitu 20 ppm dengan sukses besar, kata Xenia Trier, ahli kimia, lingkungan, dan kesehatan manusia di Badan Lingkungan Eropa.

“Di Denmark kami telah melihat penurunan ketidakpatuhan oleh industri dari 60% menjadi sekitar 30% dan penurunan tingkat PFAS dalam produk kemasan selama 10 tahun terakhir,” kata Trier kepada CNN. “Ini berhasil untuk menetapkan batas dan menegakkannya. Adalah mungkin untuk menemukan solusi alternatif dan jika satu produsen dapat membuat kemasan tanpa PFAS, maka semua orang harus melakukannya.”

Investigasi Consumer Reports menemukan indikator tertinggi untuk PFAS – 876 ppm dan 618 ppm – dalam dua jenis tas untuk sisi di restoran Nathan’s Famous.

Indikator tinggi PFAS (di tahun 500-an) juga ditemukan di pembungkus sandwich Chick-fil-A dan mangkuk serat di Cava, rantai restoran Mediterania.

Tingkat indikator di tahun 300-an dan 400-an ditemukan di sekantong kue di Arby’s, piring kertas bambu di Stop & Shop, dan di tas untuk kue dan stik roti panggang Prancis di Burger King.

Tingkat indikator PFAS di tahun 200-an ditemukan di kantong kertas Sweetgreen untuk focaccia, item tambahan di Cava, dan di kantong untuk kentang goreng, kue, dan Chicken McNuggets di McDonald’s.

Namun, semua perusahaan yang terdaftar memiliki kemasan makanan tambahan yang diuji pada tingkat di bawah 200 ppm. Empat perusahaan – Arby’s, Nathan’s Famous, McDonald’s dan Stop & Shop – juga menjual makanan dalam kemasan yang tidak memiliki tingkat PFAS yang terdeteksi, kata laporan itu.

Investigasi Consumer Reports tidak menguji kemasan dari setiap produk makanan yang dijual di setiap perusahaan.

“Saya tidak akan mendesak konsumen untuk mengambil nama merek ini dan hanya pergi ke satu ini atau itu, karena penyelidikan ini hanya melihat lebih dari 100 produk,” kata Graham Peaslee, seorang profesor fisika, kimia dan biokimia di Universitas Notre. Wanita di Indiana.

“Namun, ini akan membuat industri tetap semangat, jadi dalam hal itu, saya pikir ini adalah laporan yang berharga,” tambahnya. “Mengukur dan mengatakan PFAS ada dan berbahaya mendapat perhatian orang, dan perusahaan cenderung menghindari perhatian seperti itu.”

DAMPAK KESEHATAN PFAS

Bahan kimia PFAS ada dalam banyak produk: peralatan masak antilengket, gaun dan gorden bedah tahan infeksi, telepon seluler, semikonduktor, pesawat komersial, dan kendaraan rendah emisi. Bahan kimia juga digunakan untuk membuat karpet, pakaian, dan furnitur tahan terhadap noda, air dan kerusakan minyak.

Digunakan sejak 1950-an, PFAS adalah bahan kimia yang dimiliki kebanyakan orang Amerika “dalam darah mereka,” terutama asam sulfonat perfluorooctane (PFOS) dan asam perfluorooctanoic (PFOA),” menurut Agency for Toxic Substances and Disease Registry, yang bertugas melindungi masyarakat dari bahan berbahaya.

Dalam penyelidikan Consumer Reports, bahan kimia paling umum yang ditemukan dalam kemasan makanan yang diuji adalah PFOA, dengan PFOS berada di urutan kelima, menurut laporan tersebut.

Selain berdampak pada sistem kekebalan tubuh, Agency for Toxic Substances and Disease Registry mengatakan penelitian pada manusia dan hewan laboratorium telah menemukan hubungan antara bahan kimia PFAS tertentu dan peningkatan kadar kolesterol, perubahan enzim hati, risiko lebih tinggi terkena kanker ginjal atau testis, pengurangan kecil dalam berat lahir bayi dan risiko tambahan tekanan darah tinggi pada wanita hamil.

“PFAS juga menyebabkan cacat lahir, perkembangan tertunda, dan kematian bayi baru lahir pada hewan laboratorium,” kata badan tersebut, sambil menambahkan “tidak semua efek yang diamati pada hewan dapat terjadi pada manusia.”

Saat kelompok lingkungan dan masyarakat mulai untuk memperhatikan dampak kesehatan dari bahan kimia, produsen mulai secara sukarela menghentikan penggunaan PFOS dan PFOA di AS Antara 1999 dan 2014, kadar PFOS dalam darah di Amerika telah menurun lebih dari 80% dan kadar PFOA dalam darah telah menurun lebih dari 60%, Badan Zat Beracun dan Pendaftaran Penyakit menyatakan.

Namun, “karena PFOS dan PFOA dihapus dan diganti, orang mungkin terpapar PFAS lain,” lanjut agensi tersebut. Versi PFAS yang lebih baru dalam kemasan makanan tampaknya diserap oleh makanan lebih mudah daripada versi yang lebih lama, menurut sebuah studi 2016.

Studi di Denmark telah menunjukkan bahwa PFAS memang “bermigrasi dari kertas ke dalam makanan,” kata Trier. “Meskipun tidak 100%, kami masih melihat penularan yang substansial. Secara umum, penularan dari kemasan ke makanan meningkat seiring dengan meningkatnya suhu makanan dan waktu yang dihabiskan untuk membungkus bahan.”

RESPON INDUSTRI

Investigasi Consumer Reports mencerminkan hasil laporan pada 2018 dan 2020 oleh Masa Depan Bebas Beracun dan Bahan Kimia Lebih Aman Keluarga Sehat. Laporan tersebut menemukan tingkat PFAS yang “berbahaya” dalam kemasan makanan cepat saji dan hampir dua pertiga wadah makanan yang terbuat dari kertas, seperti yang digunakan pada prasmanan salad swalayan dan bar panas.

Menanggapi laporan tahun 2018, Whole Foods menjadi jaringan toko bahan makanan pertama di Amerika Utara yang secara publik berkomitmen untuk menghapus PFAS dari wadah bungkus makanan serta kertas deli dan roti. Perusahaan lain telah mengikuti, termasuk Ahold Delhaize, Albertsons, Amazon.com, Cava, Chipotle, Freshii, McDonald’s, Panera Bread, Sweetgreen, Trader Joe’s dan Wendy’s, menurut Toxic-Free Future.

Dalam penyelidikan baru, Consumer Reports menguji 13 produk kemasan makanan dari pengecer yang sebelumnya telah berkomitmen untuk menghapus PFAS secara bertahap. Tujuh dari 13 memiliki tingkat PFAS di atas 20 ppm, kata laporan itu.

Burger King, yang memiliki tingkat PFAS tinggi dalam tiga dari enam produk yang diuji, belum membuat komitmen publik untuk menghapus PFAS, menurut Consumer Reports. Kamis pagi, perusahaan induk Restaurant Brands International mengumumkan akan secara global menghapus PFAS “tambahan” dari “bahan kemasan yang menghadap tamu” di merek Burger King, Tim Hortons dan Popeyes “pada akhir 2025 atau lebih cepat.”

Nathan’s Famous, yang menurut Consumer Reports juga belum membuat komitmen publik untuk mengurangi PFAS, mengatakan kepada CNN bahwa perusahaan telah mulai menghapus kantong itu secara bertahap. “Salah satu tujuan kami dalam desain ulang paket lengkap ini adalah untuk mengurangi PFAS,” kata Phil McCann, wakil presiden pemasaran di Nathan’s Famous. “Transisi penuh akan selesai pada Desember 2022.”

Chick-fil-A mengatakan kepada CNN bahwa telah menempuh perjalanan empat tahun untuk menghapus PFAS: “Chick-fil-A telah menghilangkan PFAS yang ditambahkan dengan sengaja dari semua kemasan yang baru diproduksi ke depan dalam rantai pasokan kami. Sementara beberapa kemasan lama mungkin masih berada di restoran, diharapkan akan dihapus pada akhir musim panas ini,” perusahaan mentweet pada hari Rabu.

Cava, yang sebelumnya berjanji untuk mengurangi PFAS tetapi memiliki lima dari enam produk dengan indikator antara 200 ppm dan 548 ppm, mengatakan kepada CNN bahwa “karena banyak faktor yang terkait dengan pandemi, dan terutama kekurangan rantai pasokan global, transisi ke menghilangkan PFAS tambahan, yang dimulai pada Agustus 2021, membutuhkan waktu lebih lama dari yang direncanakan. Tim kami bekerja dengan pemasok kami untuk menyelesaikan transisi dalam tahun ini.”

Seorang juru bicara McDonald’s mengatakan kurang dari 7,5% dari kemasan makanan global perusahaan mengandung PFAS tambahan pada akhir tahun 2020 dan mengatakan perusahaan terus mencari bahan alternatif yang menawarkan penghalang tahan minyak yang tepat, dengan tujuan mengurangi PFAS yang sengaja ditambahkan sebesar akhir tahun 2025.

Sweetgreen mengatakan kepada CNN bahwa perusahaan itu “bangga untuk berbagi bahwa kami sedang dalam proses meluncurkan tas focaccia bebas PFAS baru yang akan tersedia di semua Sweetgreen lokasi pada akhir Q2.”

Jennifer Brogan, direktur komunikasi eksternal dan hubungan masyarakat untuk Stop & Shop, mengatakan kepada CNN perusahaan dapat “mengkonfirmasi bahwa pelat merek Nature’s Promise ini telah dipindahkan dari semua lokasi toko.”

Seorang juru bicara dari Arby’s mengatakan kepada CNN dalam email bahwa perusahaan memiliki “bahan kemasan minimal yang mengandung PFA dan berada di jalur untuk menghapus PFA dari semua produk kemasan pada akhir tahun 2022.”

TINDAKAN YANG DAPAT DIAMBIL UMUM

Para ahli mengatakan orang-orang yang ingin menghindari PFAS dalam kemasan takeout dan pengiriman makanan mereka harus mendukung perusahaan yang telah berjanji untuk menghapus bahan kimia.

Keluarkan makanan dari wadah segera setelah Anda menerimanya, dan jangan pernah memanaskan kembali makanan di wadah aslinya. Alih-alih, keluarkan makanan Anda dan panaskan dalam wadah keramik atau kaca, kata Trier.

Investigasi Consumer Reports menemukan beberapa tingkat PFAS tertinggi berada di kantong kertas (192,2 ppm) dan mangkuk dan nampan serat yang dicetak (156,8 ppm). Pelat kertas diuji pada 149 ppm, dan pembungkus makanan dan liner datang pada 59,2 ppm.

Jangan tertipu oleh klaim “ramah lingkungan” — klaim tersebut tidak menjamin produk bebas PFAS. Ketika Consumer Reports menguji produk-produk tersebut, beberapa memiliki tingkat PFAS di atas 100 ppm, dan sebagian besar memiliki beberapa tingkat yang dapat dideteksi, kata laporan itu.

Para ahli juga menyarankan untuk mengurangi frekuensi makan yang dibawa pulang menjadi seminggu sekali atau kurang, dan merekomendasikan agar orang membuat makanan di rumah.

Anda juga dapat menghubungi perwakilan dan senator kongres Anda dan mendukung RUU bipartisan Jaga Wadah Makanan Aman dari PFAS Act, kata para ahli. Dirancang untuk melarang penggunaan PFAS sebagai zat kontak makanan, RUU tersebut diperkenalkan ke kedua kamar pada bulan November.


Posted By : hk hari ini