PISAU KUNING –
Di dalam gedung yang menarik dengan dinding hijau cerah dan trim kuning di pusat kota Whitehorse, pengunjung dibawa ke Jamaika.
Di restoran Pickapeppa, dinamai berdasarkan saus Jamaika yang populer, pelanggan dapat menikmati hidangan Karibia seperti ayam brengsek, buntut sapi, dan pisang goreng, di antara dinding berwarna cerah yang dihiasi dengan pemandangan pantai.
Pemilik dan koki Andrea Reti, yang berasal dari Jamaika tetapi telah tinggal di Kanada sejak tahun 1980-an, membuka restoran tersebut pada tahun 2009.
“Saya selalu ingin memulai restoran Karibia di sini,” katanya. “Saya pikir saya akan membawa sedikit Jamaika ke Utara.”
Reti mengatakan bahwa dia senang berbagi warisannya dengan orang lain, menggambarkan makanan Jamaika sebagai makanan yang enak, pedas, dan beraroma dengan banyak bumbu.
“Semua hidangan yang saya buat adalah hidangan yang saya gunakan saat tumbuh besar,” katanya.
Jaraknya mungkin ribuan kilometer, tetapi cita rasa dan aroma Karibia dan Afrika hidup dan sehat di Kanada Utara.
Ini adalah jam makan siang Rabu yang sibuk di Zehabesha, restoran Ethiopia populer di Yellowknife, yang dimiliki oleh pasangan Eline Baye dan Dinku Tadesse sejak 2014.
Ini adalah tempat berkumpulnya penduduk lokal dan turis untuk bertemu dengan kari kambing, lentil merah, dan injera — roti pipih asam tradisional yang kenyal — di antara hidangan lainnya.
Zehabesha telah mendapatkan beberapa sertifikat keunggulan dari TripAdvisor, dan sambutan hangat di situs web informasi perjalanan.
Tidak jauh dari sana terdapat Safari Foods Family Restaurant, menawarkan perpaduan hidangan India dan Uganda termasuk pisang raja pokok yang disebut matooke, ayam mentega, samosa, dan chapati, sejenis roti pipih.
Sureya Luyombo membuka restoran tersebut tahun lalu, mengambil alih tempat yang dulunya merupakan tempat usaha temannya di Afrika Timur, Savannah’s Family Restaurant, setelah mereka pindah ke Edmonton.
“Kami agak terbiasa dengan ‘Oke, kami punya restoran tempat kami bisa pergi dan makan makanan, seperti makanan rumahan,” katanya.
Luyombo, yang berasal dari Uganda, mengatakan ibunya adalah setengah India dan banyak orang dengan latar belakang India tinggal di Afrika. Dia mengatakan hidangan yang dia sajikan mencerminkan masakan yang dia makan di rumah.
“Bagi saya, saya tidak suka mengatakan makanan India dan Afrika. Makanan adalah makanan,” jelasnya.
“Saya mencoba membawa budaya saya ke sini.”
Juga di Yellowknife, Aminata Konate memasak hidangan Afrika Barat untuk dibawa pulang dan disajikan melalui My African Cuisine YK.
Berasal dari Mali, Konate tinggal di Maroko dan Prancis sebelum pindah ke Kanada. Dia bilang dia mulai menjual jus yang populer di Mali, seperti jahe dan nanas atau bunga kembang sepatu dan mint, sebelum melebarkan sayap ke makanan.
“Saya berkata, ‘ya mungkin mereka akan tertarik pada sesuatu yang baru, berbeda,” katanya tentang Yellowknifers.
“Ini juga sangat budaya. Jadi saya katakan mari kita berbagi makanan Mali, makanan Afrika Barat dan juga mempromosikan budaya saya.”
Konate, yang mengatakan dia belajar memasak dari neneknya, menjual dagangannya di Pasar Petani Yellowknife pada musim panas dan berharap bisa menjual jusnya di toko-toko. Dia baru-baru ini menjadi tuan rumah kelas memasak dengan grup advokasi NWT Black BACUpNorth sebagai bagian dari acara Bulan Sejarah Hitam di kota.
Camille Browder dari Down Home Cookin’ juga menjual makanan di pasar petani, memasak hidangan AS Selatan seperti makaroni dan keju, dan barbekyu.
“Ini adalah makanan yang saya makan saat tumbuh dewasa,” katanya, seraya menambahkan bahwa dia telah memasak sejak kecil.
“Kadang-kadang saya rindu rumah dan, Anda tahu, Anda tidak bisa mendapatkan jenis makanan ini di Yellowknife. … Berbagi siapa saya dan siapa keluarga saya.”
Browder mengatakan pihak ayah dari keluarganya berasal dari Mississippi dan pihak keibuannya dari Georgia dan Alabama. Dia mengatakan keluarga dari pihak ibu kakeknya memiliki sebuah surat kabar di Alabama, sementara ayahnya bertempur di Perang Spanyol-Amerika sebagai Prajurit Kerbau.
“Saya selalu diajari untuk bangga dengan warisan yang diturunkan oleh anggota keluarga saya yang lain,” katanya.
“Keluarga kami telah mencapai begitu banyak pasca-perbudakan dan saya sangat bangga akan hal itu.”
Permata tersembunyi lainnya di Yellowknife termasuk Taste of the Islands dan Afro Bites YK, yang masing-masing menawarkan makanan Jamaika dan Karibia, dan Afrika Barat, untuk dibawa pulang.
——–
Laporan oleh The Canadian Press ini pertama kali diterbitkan pada 27 Februari 2023. Cerita ini diproduksi dengan bantuan keuangan dari Meta dan Canadian Press News Fellowship.
Result SDY hari ini dan sebelumnya yang udah kita catat terhadap tabel data sgp prize paling lengkap ini tentu punyai banyak manfaat bagi pemain. Dimana melalui knowledge sgp harian ini pemain mampu lihat lagi seluruh hasil pengeluaran sgp tercepat dan teranyar hari ini. Bahkan togelmania sanggup menyaksikan lagi seluruh nomor pengeluaran togel singapore yang sudah dulu berjalan sebelumnya. Data sgp paling lengkap sajian kami ini pasti selalu mencatat seluruh nomer pengeluaran singapore yang sah bagi pemain.
Dengan memanfaatkan informasi knowledge pengeluaran sgp prize paling lengkap ini, Tentu para pemain meraih kemudahan melacak sebuah nomor hoki. Pasalnya pengeluaran sgp hari ini terhadap tabel knowledge data result singapore paling lengkap ini kerap digunakan pemain untuk memenangkan togel singapore hari ini. Namun selamanya saja para togelers mesti lebih waspada di dalam mencari informasi data togel singapore pools ini. Pasalnya tidak semua website pengeluaran sgp teranyar menyajikan knowledge singapore yang sebenarnya. Kesalahan informasi togel singapore ini tentu dapat memicu prediksi sgp jitu jadi tidak akurat bagi para pemain.
paito hk 2022 2022 sebetulnya miliki manfaat penting supaya tetap dicari oleh para pemain togel singapore. Dimana para master prediksi togel jitu sekalipun terhitung selamanya perlu data sgp prize 2022 paling lengkap. Pasalnya untuk membuat sebuah angka main togel singapore yang jitu, Dibutuhkan sumber informasi hasil keluaran sgp sah hari ini. Itulah mengapa semua situs keluaran sgp tercepat maupun bandar togel singapore online wajib melakukan pengkinian nomor singapore berdasarkan singaporepools. Seperti yang kita ketahui, Satu-satunya pihak yang mengendalikan togel sgp di dunia adalah web resmi singapore pools itu sendiri.