Di beberapa komunitas unik di seluruh dunia, orang hidup lama dan sehat, hingga dan melewati 100 tahun. Dijuluki “zona biru”, penduduk di area ini berbagi lingkungan dan gaya hidup yang sama yang diyakini para ilmuwan berkontribusi pada umur panjang mereka.
Pulau Sardinia Italia adalah tempat salah satu kelompok centenarian pertama dipelajari – segera, orang-orang berumur panjang yang serupa ditemukan di Ikaria, Yunani; Okinawa, Jepang; Nicoya, Kosta Rika; dan Loma Linda, California.
Orang-orang di zona biru berjalan kaki, berkebun, dan bersepeda sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari mereka. Mereka dekat dengan teman dan keluarga, memiliki tujuan hidup, menangani stres dengan baik, dan sering menjadi anggota kelompok sosial atau agama. Mereka makan pola makan nabati dan berhenti makan sebelum kenyang.
Dan Buettner, yang pertama kali membawa zona biru ke dalam kesadaran publik dengan artikel National Geographic-nya dan buku-buku selanjutnya, tidak suka menyebut pola makan zona biru sebagai “diet”. Sebaliknya, itu bagian tentang gaya hidup sehat, kata Buettner, salah satu yang dia yakini dapat ditiru oleh siapa pun, di mana pun mereka tinggal dan makan – bahkan dalam budaya yang sangat diproses dan terobsesi dengan makanan seperti Amerika Serikat.
“Pola makan zona biru adalah 98 persen makanan nabati – berbasis makanan utuh dan karbohidrat tinggi. Tapi hanya karbohidrat kompleks, bukan karbohidrat sederhana seperti camilan asin dan permen batangan dan soda pop,” kata Buettner kepada CNN. “Kamu bilang karbohidrat dan orang-orang ngeri, tapi makanan tersehat dalam sistem makanan kita adalah karbohidrat kompleks.”
Karbohidrat kompleks, seperti buncis, kacang polong, sayuran, dan biji-bijian menyediakan vitamin, mineral, dan serat yang bisa hilang dalam makanan olahan dan olahan. Selain itu, mereka dicerna lebih lambat, dan seratnya membantu Anda merasa kenyang lebih lama, menurut American Heart Association.
Dengan bantuan para peneliti, Buettner menghabiskan puluhan jam mencari secercah warna biru pada makanan tradisional yang dibawa ke sana Amerika Serikat. Dia menemukannya, tetapi tidak dalam garis keturunannya sendiri.
“Ternyata, leluhur Eropa saya tidak membawa diet umur panjang,” kata Buettner. Sebaliknya, itu adalah orang Afrika, Asia, Orang Latin dan penduduk asli Amerika “yang makan makanan yang hampir mati untuk gaya zona biru.”
Buettner telah mengubah temuannya menjadi buku resep baru, “The Blue Zones American Kitchen: 100 Recipes to Live to 100.”
“Saya mencoba dengan sangat tepat, melihat data, untuk menemukan dengan tepat apa yang dimakan orang di zona biru,” kata Buettner. “Lima pilar dari setiap diet umur panjang, termasuk zona biru, adalah biji-bijian utuh, sayur-sayuran sesuai musim, umbi-umbian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Bahkan, menurut saya landasan diet umur panjang adalah kacang-kacangan.”
Makan zona biru mirip dengan makan di zona biru Gaya Mediterania, pemenang medali emas tahunan sebagai diet keseluruhan terbaik untuk kesehatan. Tapi ada juga perbedaan antara pola makan zona biru dan Mediterania, kata Buettner.
“Orang-orang di zona biru tidak makan ikan sebanyak diet Mediterania, hanya tiga kali seminggu dan hanya 3 ons,” katanya. “Daging hanya dimakan lima kali sebulan. Tidak ada susu sapi di zona biru mana pun.”
Sebaliknya, orang makan keju dari susu kambing dan domba seperti feta dan pecorino.
Makanan warisan
Salah satu resep yang paling mencolok secara visual dalam buku ini terbuat dari ubi ungu, yang dianggap Buettner sebagai bahan pokok umur panjang bagi orang-orang di zona biru Okinawa.
“Asupan makanan orang Okinawa sampai tahun 1975 berasal dari ubi ungu,” katanya. “Saya berpendapat itu menghasilkan populasi dengan umur terpanjang dalam sejarah umat manusia.”
Resep zona biru juga ditemukan di Masakan Gullah Geechee, metode memasak yang dikembangkan oleh keturunan orang Afrika yang diperbudak yang menetap di Kepulauan Laut Georgia, Florida, Carolina Utara, dan Carolina Selatan. Rebusan dan sup dapat dikentalkan dengan biji benne, versi pusaka dari biji wijen yang dibawa dengan kapal budak.
Tidak ada daging dalam resep apa pun di buku masak, termasuk “brisket” yang terbuat dari seitan, pengganti daging nabati yang meniru rasa dan tekstur ayam. Seitan dan semua resep lainnya diuji rasa oleh ayah pencinta daging dan kentang Buettner, Roger, yang bepergian bersamanya ke seluruh negeri.
Sebagai tambahannya termasuk resep dengan bahan-bahan yang tidak banyak diketahui, Buettner mengisi buku resepnya dengan cerita dari koki yang membuat dan mempromosikan masakan leluhur.
Koki Senegal Serigne Mbaye, yang menambahkan sentuhan Kreol pada hidangan dari negara asalnya di restorannya di New Orleans, menceritakan kepada Buettner kisah tentang bagaimana pedagang budak memaksa nenek moyangnya yang diperbudak untuk makan kacang polong dan minyak sawit.
Mengapa? Mereka harus setidaknya 125 pound sebelum bisa dikirim ke Amerika. Jika para budak tidak makan dan bertambah berat, kata Mbaye, mereka ditembak. Untuk menghormati mereka, Mbaye menciptakan versi “makanan terakhir” yang lebih enak, menggunakan tambahan sayuran segar dan rempah-rempah.
Bagi siapa pun yang mungkin merasa 100 resep ini terlalu merepotkan untuk dibuat di dunia yang serba cepat saat ini, Buettner menunjukkan bahwa banyak yang dapat dirakit dalam waktu 20 menit. atau dalam panci presto yang dapat diprogram.
“Sebagian besar makanan satu panci yang saya miliki di buku juga membeku dengan sangat baik,” katanya. “Dan ketika Anda ingin makan cepat lagi, Anda mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam microwave, dan Anda mendapatkan makanan yang penuh dengan karbohidrat kompleks, mikronutrien, dan berbagai macam serat.
“Dan harganya di bawah US$2 per porsi, membuatmu merasa lebih baik dan, menurut ayahku, rasanya jauh lebih enak daripada hamburger kecil,” Buettner menambahkan. “Apa ruginya?
Data Keluaran HK hari ini dan pada mulanya yang udah kita catat terhadap tabel information sgp prize paling lengkap ini tentu miliki banyak faedah bagi pemain. Dimana lewat data sgp harian ini pemain sanggup menyaksikan kembali seluruh hasil pengeluaran sgp tercepat dan teranyar hari ini. Bahkan togelmania mampu lihat ulang seluruh nomor pengeluaran togel singapore yang sudah dulu berjalan sebelumnya. Data sgp paling lengkap sajian kami ini tentu selamanya mencatat seluruh nomor pengeluaran singapore yang sah bagi pemain.
Dengan memanfaatkan informasi data pengeluaran sgp prize paling lengkap ini, Tentu para pemain mendapatkan kemudahan melacak sebuah no hoki. Pasalnya pengeluaran sgp hari ini pada tabel knowledge prize hk paling lengkap ini kerap digunakan pemain untuk memenangkan togel singapore hari ini. Namun selamanya saja para togelers wajib lebih berhati-hati di dalam mencari Info knowledge togel singapore pools ini. Pasalnya tidak semua situs pengeluaran sgp teranyar menyajikan knowledge singapore yang sebenarnya. Kesalahan Info togel singapore ini pasti dapat membuat prediksi sgp jitu jadi tidak akurat bagi para pemain.
HK Hari Ini 2022 memang miliki manfaat perlu supaya selalu dicari oleh para pemain togel singapore. Dimana para master prediksi togel jitu sama sekali terhitung selalu memerlukan information sgp prize 2022 paling lengkap. Pasalnya untuk membawa dampak sebuah angka main togel singapore yang jitu, Dibutuhkan sumber informasi hasil keluaran sgp sah hari ini. Itulah mengapa seluruh web site keluaran sgp tercepat maupun bandar togel singapore online wajib lakukan pengkinian nomer singapore berdasarkan singaporepools. Seperti yang kita ketahui, Satu-satunya pihak yang mengendalikan togel sgp di dunia adalah web formal singapore pools itu sendiri.