Mempersiapkan sayuran sering kali disertai dengan sisa potongan, dari bagian atas wortel hingga ujung seledri. Meskipun mungkin tergoda untuk membuang makanan ini ke tempat sampah, seorang koki membagikan cara unik untuk memastikan pembelian toko bahan makanan Anda tidak sia-sia.
“Apa yang sering kami lakukan adalah, kami menyiapkan bagian-bagian cantik dari sayuran dan kami membuang yang lainnya, yang tentu saja berkontribusi pada TPA, emisi karbon, [and] krisis iklim global yang kita hadapi ini,” kata chef Mark Brand kepada CTV’s Your Morning, Selasa. “Tapi juga, kamu membuang vitamin.”
Brand adalah pendiri A Better Life Foundation, yang berbasis di Vancouver. Organisasi ini bekerja untuk mengalihkan limbah toko kelontong dari tempat pembuangan sampah, menyiapkan lebih dari 1.200 makanan setiap hari untuk mereka yang menghadapi kerawanan pangan.
Didirikan pada tahun 2012, A Better Life Foundation juga mempromosikan literasi makanan, membantu memberikan keterampilan yang dibutuhkan anggota masyarakat untuk menyiapkan dan menikmati makanan sehat.
“Makanan adalah obat,” kata Brand. “Ini membantu kita merasakan perasaan sejahtera yang lebih baik secara umum.”
Tonton video lengkapnya dengan CTV’s Your Morning di bagian atas artikel ini untuk demonstrasi Brand tentang cara membuat sup yang enak dan bergizi sambil menghindari sisa makanan.
Posted By : keluaran hk hari ini