Menu yang sebagian besar vegetarian akan meyakinkan pemakan daging untuk beralih: belajar
HEalth

Menu yang sebagian besar vegetarian akan meyakinkan pemakan daging untuk beralih: belajar

Pemakan daging lebih cenderung memilih pilihan vegetarian daripada makanan yang mengandung daging saat makan di restoran jika mayoritas pilihan menu adalah vegetarian, tetapi tidak jika menunya setengah-setengah, menurut sebuah studi baru.

Tampaknya masuk akal bahwa semakin banyak pilihan vegetarian, semakin besar kemungkinan mereka akan dipilih, tetapi para peneliti ingin menguji asumsi ini dalam kenyataan.

Dilakukan melalui survei online, peneliti dari Inggris mempresentasikan peserta dengan tiga menu hipotetis yang berbeda, salah satunya adalah 75 persen pilihan vegetarian, satu dengan 50 persen, dan satu dengan hanya 25 persen hidangan vegetarian.

Mereka menemukan bahwa pemakan daging tiga kali lebih mungkin untuk memilih makanan vegetarian ketika menunya adalah 75 persen vegetarian dibandingkan dengan 50 persen.

Temuan ini dipublikasikan secara online dalam edisi Februari 2022 dari Journal of Environmental Psychology.

Beth Parkin, dosen senior di University of Westminister dan salah satu penulis studi tersebut, mengatakan dalam sebuah artikel di The Conversation bahwa beralih untuk menambahkan makanan vegetarian lebih sering adalah salah satu cara orang dapat mengubah perilaku mereka untuk membantu mengurangi emisi gas rumah kaca.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nature Food pada bulan September, seluruh sistem produksi pangan bertanggung jawab atas 35 persen dari semua emisi global, dan produksi makanan hewani menghasilkan emisi dua kali lebih banyak daripada produksi makanan nabati.

Studi baru, yang melihat pilihan menu, menyatakan bahwa itu mendukung gagasan bahwa orang dapat diberi insentif untuk makan lebih banyak makanan vegetarian hanya dengan mengubah menu, tanpa perlu kampanye pendidikan yang besar untuk meyakinkan mereka.

Pergeseran menu dan pilihan di restoran dapat mengubah sikap dengan biaya dan usaha yang rendah, saran Parkin, dengan memberi isyarat bahwa makanan vegetarian sama normalnya dengan makanan dengan daging, sementara juga menawarkan lebih banyak variasi.

Peneliti yang sama juga melakukan uji coba dengan peserta untuk melihat apakah penempatan simbol pada menu yang menunjukkan makanan sebagai vegetarian – misalnya, “V” di sebelah judul hidangan – berdampak pada pilihan pelanggan. dibuat. Mereka menemukan bahwa apakah simbol vegetarian ditempatkan di sebelah kiri atau kanan nama hidangan tidak berdampak pada apakah makanan itu dipilih lebih sering atau tidak.


Posted By : hk hari ini