STRASBOURG, Prancis –
Jika keinginan rahasia Anda adalah untuk mendapatkan hadiah, bukan hanya pujian keluarga, untuk bakat Anda di dapur, maka Georgiana Viou bisa menjadi inspirasi.
Koki otodidak dari negara Afrika barat Benin, yang datang ke Paris bermimpi menjadi juru bahasa, dianugerahi bintang pada hari Senin oleh Michelin Guide, kitab suci gastronomi, untuk masakannya di “Rouge,” sebuah restoran di kota Nimes di Prancis barat daya.
Dia tidak sendirian. Koki yang mempelajari sastra, David Degoursy, dan koki pastry Jeanne Satori, dengan gelar dalam pembangunan berkelanjutan, juga memenangkan bintang untuk restoran mereka de:ja di Strasbourg, Prancis timur, tempat diadakannya upacara penghargaan tahunan.
Penghargaan Michelin 2023 untuk koki Prancis memberi penekanan pada wilayah Prancis, bukan Paris. Satu-satunya koki yang mendapatkan tiga bintang — penghargaan tertinggi, yang diperuntukkan bagi tokoh gastronomi — adalah Alexandre Couillon untuk kreasinya di La Marine, restorannya di ujung Ile de Noirmoutier di Samudera Atlantik.
Dari 44 bintang Michelin baru yang dibagikan, Viou’s adalah satu-satunya yang dimenangkan oleh seorang wanita yang bekerja seorang diri. Beberapa wanita lain mendapat kehormatan sebagai bagian dari tim, seperti Satori, koki pastry di de:ja.
Viou, 45, menggambarkan masakannya sebagai campuran parfum Mediterania Prancis dengan nada yang mengingatkan negara asalnya. Dia telah menulis beberapa buku tentang masakan Benin.
Menjadi koki adalah rencana mundur bagi Viou, yang datang ke Prancis pada tahun 1999 untuk belajar bahasa di Sorbonne, berharap menjadi seorang juru bahasa. Bekerja di sebuah agen komunikasi di kota pelabuhan selatan Marseille, komplikasi hidup memaksanya untuk mengubah arah dan, pada usia 33 tahun, minat keduanya, memasak, mengambil alih.
Dalam sebuah wawancara musim gugur lalu dengan publikasi online terrafemina, dia mengatakan bahwa sebagai wanita Afrika Hitam yang lebih tua dari kebanyakan koki dalam pelatihan di dunia yang sebagian besar maskulin, kedewasaannya membantunya mengatasinya.
Tapi dia tidak suka dikategorikan karena jenis kelamin atau warna kulitnya, mengatakan bahwa “sangat konyol” dianggap “a la mode” karena menjadi koki wanita kulit hitam. Dia ingin diadili atas apa yang ada di piring yang dia sajikan.
Viou belajar memasak dari ibunya yang memiliki restoran kecil sederhana di Cotonou, Benin dan mendapat pelajaran ketekunan dari neneknya. Dia menaiki tangga koki selangkah demi selangkah di Marseille, akhirnya mendapatkan pengakuan di restoran yang menyandang namanya. Dia bergabung dengan Rouge, di Nimes, pada awal Juni 2021.
Tahun lalu, Viou menjadi juri acara TV populer MasterChef, bertahun-tahun setelah menjadi kandidat.
Bintang Michelin Viou dianugerahkan untuk “masakannya yang luar biasa … merayakan lingkungan Mediterania dan akar Beninnya.”
“Hari ini benar-benar top,” katanya pada upacara penghargaan, menambahkan bahwa dia telah diundang dan berpikir, “Ini keren. Saya akan menemukan diri saya di antara banyak koki, kesempatan untuk bertemu,” bukan untuk penganugerahan. bintang.
Dia jelas kewalahan.
Di Rouge (Red), “Kami bukan tim. Kami keluarga,” katanya, suaranya bergetar dan matanya berlinang air mata bahagia. Dia kemudian dengan malu-malu mengambil beberapa langkah dansa dan mengangkat tangannya seolah berterima kasih.
Koki otodidak dengan bintang Michelin lebih jarang dari yang diperkirakan orang.
Ada Eric Girardin, misalnya, di La Maison des Tetes di Colmar, dekat Strasbourg, yang memulai kehidupan kerjanya sebagai insinyur listrik.
Satu-satunya wanita yang memenangkan tiga bintang Michelin adalah Anne-Sophie Pic. Cucu perempuan dan putri koki, dia pindah dari daerah asalnya Drome ke Paris untuk belajar perdagangan sebelum kembali ke akarnya. Dengan restoran di Paris, London, dan Lausanne, Pic dibuka lagi di Singapura pada tahun 2019.
——
Ganley melaporkan dari Paris.
Data Pengeluaran SGP hari ini dan sebelumnya yang udah kami catat pada tabel knowledge sgp prize paling lengkap ini pasti mempunyai banyak faedah bagi pemain. Dimana melalui information sgp harian ini pemain bisa memandang lagi semua hasil pengeluaran sgp tercepat dan teranyar hari ini. Bahkan togelmania bisa melihat lagi semua nomer pengeluaran togel singapore yang udah pernah berlangsung sebelumnya. Data sgp paling lengkap sajian kami ini pasti selalu mencatat semua nomer pengeluaran singapore yang sah bagi pemain.
Dengan mengfungsikan Info data pengeluaran sgp prize paling lengkap ini, Tentu para pemain mendapatkan kemudahan mencari sebuah no hoki. Pasalnya pengeluaran sgp hari ini pada tabel knowledge togel sgp result paling lengkap ini kerap digunakan pemain untuk memenangkan togel singapore hari ini. Namun senantiasa saja para togelers harus lebih waspada dalam melacak informasi information togel singapore pools ini. Pasalnya tidak seluruh web site pengeluaran sgp paling baru menyajikan information singapore yang sebenarnya. Kesalahan informasi togel singapore ini pasti sanggup membuat prediksi sgp jitu jadi tidak akurat bagi para pemain.
Togel SDY 2022 memang punyai manfaat mutlak sehingga selalu dicari oleh para pemain togel singapore. Dimana para master prediksi togel jitu sekalipun termasuk tetap memerlukan data sgp prize 2022 paling lengkap. Pasalnya untuk memicu sebuah angka main togel singapore yang jitu, Dibutuhkan sumber informasi hasil keluaran sgp sah hari ini. Itulah mengapa semua website keluaran sgp tercepat maupun bandar togel singapore online kudu jalankan pengkinian nomor singapore berdasarkan singaporepools. Seperti yang kita ketahui, Satu-satunya pihak yang mengendalikan togel sgp di dunia adalah web site formal singapore pools itu sendiri.