CALGARY — Visi tentang gula plum telah berubah menjadi visi rantai pasokan yang kacau untuk beberapa perusahaan permen Kanada pada musim liburan ini.
Pemasok cokelat dan suguhan meriah lainnya mengatakan bahwa mereka tidak kebal dari masalah logistik dan transportasi yang melanda sebagian besar ekonomi Kanada pada tahun 2021.
Para pembuat permen mengalami kesulitan untuk mendapatkan segala sesuatu mulai dari gula dan kakao hingga persediaan kemasan seperti plastik dan kardus.
“Sekitar enam bulan terakhir, masalah rantai pasokan untuk bisnis permen benar-benar menjadi serius,” kata Shaun Pilfold, pemilik toko permen online Candy Crave yang berbasis di Ontario. “Dulu kami panik jika stok 15 produk kami habis, sekarang kami kehabisan stok 50 atau 60.”
Item yang paling terpengaruh adalah liburan klasik, seperti permen tongkat. Pilfold mengatakan pemasok tampaknya berfokus untuk memenuhi pesanan dari pengecer besar, yang berarti banyak bisnis kecil tidak memiliki permen sama sekali.
“Kami akhirnya melakukan sesuatu yang belum pernah kami lakukan sebelumnya, yaitu pergi ke toko kotak besar untuk membeli beberapa permen agar kami memiliki beberapa untuk dimasukkan ke dalam kotak hadiah kami,” kata Pilfold.
Candy Crave juga mengalami kesulitan mencari permen Natal kuno yang keras.
“Kami pergi pada bulan November ke beberapa pemasok biasa kami, lebih awal, dan kami tidak bisa mendapatkannya,” kata Pilfold. “Kami akhirnya harus pergi ke AS dan membayar sekitar 40 persen lebih banyak untuk mendapatkan sekitar 300 hingga 400 pon permen Natal, yang telah kami habiskan seluruhnya.”
Orang Kanada yang bergigi manis dapat mengambil hati bahwa tidak ada “kekurangan” permen secara keseluruhan di musim liburan ini, meskipun tentu saja ada masalah rantai pasokan yang memengaruhi pengiriman dan penjualan jenis dan varietas tertentu, kata Sylvain Charlebois, direktur Lab Analisis Makanan Agri. di Universitas Dalhousie.
Semuanya, mulai dari banjir di BC — yang menutup jalan raya dan memengaruhi produk yang masuk dari Pelabuhan Vancouver — hingga kekurangan tenaga kerja yang berkelanjutan di pabrik, pabrik, dan pabrik pemrosesan di seluruh Amerika Utara memainkan peran.
“Sumber bahan adalah masalah, dan kemudian itu jika Anda benar-benar memiliki orang di sekitar untuk memproduksi makanan yang Anda buat,” kata Charlebois. “Sulit bagi produsen makanan untuk menjaga cukup banyak orang untuk melakukan pekerjaan itu.”
Di Master Chocolat di Calgary, pemilik dan pembuat cokelat Bernard Callebaut mengatakan raknya memiliki persediaan yang baik tahun ini, tetapi dia mengakui bahwa mempertahankannya seperti itu merupakan tantangan.
“Ada dua hal — pasokan bahan dan pasokan kemasan,” kata Callebaut. “Hal-hal yang sangat sederhana seperti gula fondant, yang biasanya sangat umum. Itu benar-benar sebuah tantangan untuk mendapatkannya. Pada akhirnya, kami menemukan beberapa dengan menelepon sekitar seperti orang gila dan membayar terlalu banyak.”
Master Chocolat mengambil cokelat curah dari Belgia, dan Callebaut mengatakan membawa kontainer pengiriman dari Antwerpen musim gugur ini menghabiskan biaya dua kali lipat dari biasanya.
Tapi dia bersyukur dia memesan jauh-jauh hari dan menerima cukup banyak sehingga dia masih memenuhi pesanan, tiga hari sebelum Natal.
“Ini menantang, tetapi jika Anda memiliki topi kreatif, Anda dapat menemukan solusi,” kata Callebaut. “Anda mungkin memiliki lebih banyak uban pada tanggal 24 Desember, tetapi kami dapat mewujudkannya.”
Laporan oleh The Canadian Press ini pertama kali diterbitkan pada 22 Desember 2021.
Posted By : togel hongkonģ malam ini