TORONTO — Ketika Gillian Pulfer mengambil sup ubi panggang, flank stank, dan salad ayam dari Fine Foods Toronto Pusateri seharga $10 akhir pekan lalu, kesepakatan itu terlalu bagus untuk tidak dibanggakan.
“Ini adalah toko kelontong mewah yang lebih mewah … jadi kebanyakan orang tidak perlu memiliki anggaran untuk berbelanja di sana, tetapi Anda menghemat uang dan mendapatkan makanan enak,” kata Pulfer.
Setelah makan, dia membiarkan pengikut Instagramnya mengetahui rahasianya: Dia menemukan tangkapan di Too Good to Go. Aplikasi ini adalah salah satu dari banyak pencari kesepakatan yang menyatukan dengan restoran dan penjual makanan yang ingin menyimpan makanan tua yang masih layak untuk dikonsumsi dari tempat sampah dengan imbalan sedikit biaya.
Pengguna aplikasi seperti Too Good To Go, Flashfood, Feedback, dan Olio mengatakan bahwa mereka telah membayar mulai dari $3 hingga $10 untuk makan siang atau makan malam yang disiapkan, sayuran dan buah selama seminggu, beberapa potong roti, kotak kue, dan bahkan, seluruh pizza atau Kue.
Penghematan sering kali berjalan jauh, kata Eric Tribe, kepala pemasaran Flashfood.
“Selama liburan, kami memiliki seorang ayah yang menulis dan berterima kasih kepada kami karena dia telah diberhentikan dari pekerjaannya karena COVID-19 dan dia menggunakan uang yang disimpan di Flashfood untuk membeli stoking untuk anak-anaknya,” kata Tribe.
Aplikasi yang digunakan oleh konglomerat supermarket Loblaw Corp., dimulai oleh pengusaha Toronto Josh Domingues pada tahun 2016, setelah saudara perempuan kokinya membuang $4.000 makanan setelah acara katering.
Aplikasi ini menawarkan produk, daging, ikan, roti, produk susu, dan makanan pokok yang mendekati tanggal terbaik sebelum tanggal dan sering kali dikurangi setidaknya 50 persen. Beberapa item bertahan selama berminggu-minggu, jika dibekukan atau dimasak. Yang lain punya satu atau dua hari lagi.
Pesanan diambil di supermarket, yang biasanya menandai barang-barang yang mendekati yang terbaik sebelum tanggal turun atau menyumbangkannya ke badan amal, bank makanan, dan peternakan untuk pakan ternak.
Tetapi metode itu masih membuat pedagang bertanggung jawab atas seperempat dari limbah makanan negara, jadi Flashfood menargetkan porsi itu secara eksklusif, kata Tribe. (Aplikasi tidak mengalihkan makanan dari amal, tambahnya.)
Hingga saat ini, Flashfood telah menyimpan lebih dari 13,5 juta kilogram makanan dari tempat pembuangan sampah dan menghemat $90 juta bagi pengguna secara kolektif.
Namun, Second Harvest, sebuah badan amal yang mendistribusikan kembali barang-barang yang tidak terjual kepada orang-orang yang membutuhkan, memperkirakan bahwa hampir 60 persen atau 35,5 juta ton makanan yang diproduksi di Kanada terbuang per tahun. Sekitar 32 persen atau 11,2 juta ton dari makanan yang hilang itu dapat dimakan dan dapat dialihkan kepada orang-orang yang membutuhkan.
“Beberapa orang mengklaim limbah makanan ini dapat diatasi dengan mengunduh aplikasi,” kata Maria Corradini, Ketua Arrell dalam Kualitas Makanan di Universitas Guelph.
“Itu mungkin tidak benar, tetapi tentu saja mereka dapat berkontribusi untuk mengurangi beban ini.”
Dia percaya perencanaan inventaris yang lebih baik dan penggunaan kecerdasan buatan akan melangkah lebih jauh untuk mengatasi limbah makanan.
Country manager Too Good To Go untuk Kanada setuju bahwa manajemen persediaan adalah kuncinya, tetapi mengatakan, “mencocokkan penawaran dan permintaan sangat kompleks” dan tidak ada restoran yang ingin memproduksi lebih sedikit hanya karena tidak dapat melayani pelanggan yang terlambat.
Too Good To Go sebagian besar berurusan dengan restoran, toko roti, dan tukang daging, tetapi juga bermitra dengan toko kelontong dan toko serba ada.
Pengguna aplikasi, yang didirikan di Kopenhagen pada 2016 dan diperluas ke Kanada Juli lalu, memesan terlebih dahulu sebelum mengambil item pada waktu yang ditentukan.
Apa yang mereka ambil adalah sebuah misteri karena bisnis menjual “tas kejutan”, dan sementara beberapa menawarkan petunjuk tentang isinya, yang lain tidak.
Misalnya, pemasok makanan Italia Eataly mengiklankan sekitar $8 tas berisi bahan-bahan charcuterie, tetapi McEwan Foods, supermarket koki selebriti Mark McEwan, tidak memberikan petunjuk tentang tas $8-nya.
Toko roti Toronto Tas Daan Go Cake Lab menampilkan irisan kue atau macaron karakternya yang terkenal. Beberapa hanya tidak dijual hari itu, tetapi yang lain memiliki retakan atau cacat yang tidak akan diterima oleh pelanggan mewah toko roti itu.
Mendaftar untuk Too Good To Go adalah hal yang mudah, kata chief operating officer James Canedo.
“Sebagai koki, Anda tidak ingin melihat makanan terbuang sia-sia. Itu hampir suci bagi kami,” katanya.
“Begitu banyak orang di luar sana yang tidak memiliki hak istimewa yang sama, jadi untuk makanan yang terbuang, itu adalah sesuatu yang kami coba cegah.”
Corradini memuji sentimen itu dan mengatakan tujuan pengurangan limbah aplikasi itu mulia, tetapi ada risikonya.
Sementara beberapa aplikasi hanya berurusan dengan vendor bereputasi baik yang dikelola dengan karyawan yang terlatih dalam menangani makanan, yang lain seperti Olio mengizinkan siapa saja untuk menyiapkan makanan di rumah atau menjual barang yang tidak dapat mereka selesaikan.
“Saya tidak akan pernah pergi untuk sesuatu yang telah dibuka karena Anda tidak pernah tahu apa yang terjadi di sana,” kata Corradini.
Dia menambahkan bahwa bahkan makanan dari toko kelontong dan restoran harus diperiksa dengan cermat sebelum makan dan pelanggan harus memasak, membekukan, menyiapkan, atau mengonsumsi apa pun yang mereka beli yang akan segera habis dengan sangat cepat.
Laporan The Canadian Press ini pertama kali diterbitkan pada 23 Januari 2022.
Posted By : angka keluar hk